Savoy tango

      Пожалуй все читатели этого блога в курсе моей нелюбви к барным ликёрам — дешёвому алкоголю с кричащим вкусом и цветом, призванному увеселять люд на дискотеках, в барах и в иных условиях дефицита света и вкуса.
      Совсем другое дело их близкие родственники — ликёры самодельные. Они тоже не отличаются деликатностью: вкус ароматизатора на порядок сильнее остального букета, но на этом всё сходство заканчивается. Самоделки натуральны, но при этом они не копируют оригинал. Малиновый джин1 будет с малиновым вкусом, но сильно отличающимся от ягоды букетом и акцентами. + алкоголь «кристаллизует» вкус (делает его более ровным, растянутым, острым). + букет «консерванта» прекрасно играет в фоне. Ну и приятным бонусом будет присущий самодельным компонентам красивый глубокий цвет. Недостатки тоже есть: вкус неустойчив от партии к партии и быстро меняется. С другой стороны, можно считать, что у вас smallbatch, который точно не надоест.
      Не так давно благодаря Drohnenton-у, ко мне попал самодельный терновый джин. Вкус его за пару месяцев поменялся с воздушно-ароматного до сладкого, куда более тяжёлого. Но в целом, он на мой взгляд, приятно сочетает фруктовость со сдержанностью и практически обязателен к употреблению. Тем более, что коктейли с ним интересные. Я, правда, упёрся, как баран, в один и не успокоился пока ликёр не подошёл к концу. О чём совершенно не жалею.

Savoy tango

  • 30 мл кальвадоса (Coeur de Lion Selection, Reserve du Chateau 8 Ans d’Age Chateau du Breuil)
  • 30 мл тернового джина

Стир2. Коктейльный бокал.

      Диджестив для любителей кальвадоса, которые немного устали от сухости любимого напитка или просто не в настроении для неё. Терновый джин в целом близок яблочному бренди: он терпкий, сдержанно фруктовый, но более сладкий и воздушный. Дуэт выходит слаженный, ликёр дополняет кальвадос, делает вкус более округлым, широким и изменяет послевкусие с сухого, чуть слышного на сладковатое, довольно-таки интенсивное. Такие метаморфозы особенно идут молодым кальвадосам, которым как раз ощутимо не хватает тела и нормального, не обваливающегося завершения. Выдержанные спирты в таком костыле не нуждаются, их вкус самодостаточен, но иногда может быть приятно увидеть такого вот немножко сноба с другой стороны.

      Кстати о снобизме. Я так и не смог заставить себя попробовать этот коктейль на популярных кальвадосах типа Pere Magloire или Daron. Сомневаюсь, что разница будет серьёзная, но рекомендовать не буду. А так, всем любителям кальвадоса или натуральных вкусов в алкоголе — добро пожаловать.

Примечания:

^1. Конечно, малиновый джин не ликёр: сахара там нет. Просто это удачнейший пример хэндмейда
^2. Коктейльная база предлагает шейк, и в этот раз я честно хотел последовать этому совету. Но как показали первые попытки самодельный терновый джин слишком деликатен для тряски. Если у меня будет коммерческий вариант, то я, честное слово, восстановлю историческую справедливость.

Реклама