Alexander

      Всё-таки все поклонники Александра должны быть благодарны Scomorokh-у за въедливость. Одно дело пить сверхмейнстримный, десертный коктейль, а другое — коктейль родом из золотой эпохи, последнего рубежа перед наступающей сухостью и вообще периода перемен. Чья сладость и состав — не уступка низменным вкусам, а сплав актуальной, на тот момент, культуры смешивания напитков с безукоризненным воплощением авторской идеи. Однако, на этом история только начинается: эпоха была очень лихая, а компоненты попались Phoebe_Snow что надо: попивая коктейль Alexander на вечеринке посвящённой выходу рекламного фильма «Дорога антрацита», режиссёр Эдвин Портер и не думал почивать на лаврах и упускать такую возможность как знакомство с руководством железной дороги Лэкаванна. И в том же году, буквально через пару лент, свет увидело его «Большое ограбление поезда» — фильм, который войдёт в историю в одном ряду с «Прибытием поезда на вокзал города Ла-Сьота» и «Путешествием на луну».

      Этот фильм не был гениальным прорывом, как утверждают отдельные американские критики. Но в нём в нужных пропорциях смешались удачный монтаж, спецэффекты и трюки, сюжет, ну и конечно паровозики. Не стоит недооценивать этот фактор, если речь идёт об американском кинематографе. Так мир познакомился с вестерном. Жанром, grea4 который сначала долго эксплуатировали, потом — развивали, потом — хоронили и в итоге довели до нынешнего состояния, когда картины выходят раз в пару лет (ну или по паре в год если вы следите за кинопроизводством), но при этом моментально занимают места во всяких «списках лучшего» года.

      Увы, семейное древо коктейля Alexander проследить сложнее, но сами по себе они с «Большим ограблением поезда» близнецы-братья. Начавшие свой путь на той самой вечеринке, крепко сбитые, оказавшиеся в нужное время в нужном месте и породившие тучу подражателей. Но коктейлю повезло всё же больше: там где фильм интересен уже лишь киноведам, тот самый Alexander: с джином и равными пропорциями — до сих пор не потерял актуальности, а как по мне, так и вовсе является одним из лучших представителей этого племени.

Alexander

  • 30 мл лондонского сухого джина
  • 30 мл какао-ликёра (Bols Cacao White)
  • 30 мл сливок (Петмол 22%)

Шейк. Коктейльный бокал

Alexander_small

      Всё что я писал про Colden Cadillac применимо к Александру вдвойне. Если Гальяно брыкался, но был всё-таки на одной сладкой волне, то джин торчит посреди конструкции как железный несгибаемый штырь. При этом композиция получается очень вариабельной: с Гордонсом вкус резкий и с явной железячкой, с Бифитером — мягче, но проработаннее в ньюансах, с Хендриксом — целый ансамбль плотный и слаженный. А можно не останавливаться на джине и попробовать изменить другие ингредиенты: с тридцатипроцентными сливками основной алкоголь будет проступать ослабленно, и только самыми сильными своими сторонами, а коктейль приобретёт любопытную нежность.

      И разумеется необходимо попробовать заменить джин на что-нибудь ещё. Пускай мало кто может соперничать с контрастным вкусом патриарха, а самой раскрученной версией вообще является жутко скучный, на мой взгляд, Бренди Александр, но такое путешествие необходимо хотя бы для того, чтобы прочувствовать движение оригинального коктейля в истории.
Тем более, что даже в нашем маленьком сообществе накопилось порядочное количество потомков Александра. Навскидку могу вспомнить: Голден Каддилак, классическое семейство, Whizz-Doodle, и сразу несколько его вариаций, интереснейшую версию с О-де-ви, хитрую конструкцию аж из семи элементов — материалы для исследований на многие вечера. Я же внесу свой скромный вклад прорекламировав очевидную, но почему-то пока не встречавшуюся мне вариацию:

Bourbon Alexander

  • 30 мл бурбона (Jim Beam Black)
  • 30 мл какао-ликёра (Bols Cacao White)
  • 30 мл сливок (Петмол 22%)

Шейк. Коктейльный бокал. Посыпать свежемолотой корицей, по вкусу.

Bourbon Alexander

      Александр отличный десертный коктейль, а бурбоновая версия — коктейль безо всяких уточнений. Ликёр и сливки там не для сладости, а просто потому, что так должно быть. Легкий привкус коры из какао без остатка смешивается с бочкой, плотность сливок сложно отделить от плотности бурбона, а коктейль выходит ровным и округлым. Те эпитеты, которые стандартно применяют к коктейлям на бурбоне не про него, он совсем не резкий, не спиртуозный, не кичится пряностью и грубостью. В нём все компоненты на своих местах. Действительно порадовавшая меня штука, на первых встречах с которой у меня, увы, закончился крем де какао. Это кстати, первый барный ликёр, который у меня закончился. Тоже показатель.

Реклама

Golden Cadillac

      1. Для имбайбера — человека чьей иконой является смесь лондонского джина, французского вермута и греческой оливки, быть нетолерантным как-то неестественно.
С другой стороны желудку не прикажешь. Но
      2. Когда-то виски был крепким, а бейлиз – вкусным.
И эта наглядная истина намекает на то, что если попытка не нуждается в преднизалоне, то стоит рискнуть.
Остаётся, конечно, чисто рассудочное неприятие той или иной прописи: зачем, например, мешать дорогой ботанический джин и синтетический тоник из пластиковой бутылки?
Для преодоления подобного рода сомнений существует
      3. Авторитетная Точка Зрения.
Которая подобно маяку указывает приблизительное направление движения в незнакомых водах и работает, даже если местность не нравится, а маяк кажется криво установленным. Тут уж одно из двух: либо доверься, либо сиди дома, упуская что-то важное.
Посему:

Golden Cadillac

  • 30 Galliano L’Autentico
  • 30 Bols Cacao White
  • 30 сливок (20% жирности)

Шейк. Коктейльный бокал

      Диссонанс начинается сразу: как простенький коктейль связан с флагманом великой автомобильной лестницы General Motors, да ещё и с эпитетом золотой?
      И как вообще должно происходить взаимодействие леденцовых компонентов с самобытным брыкучим Гальяно? У меня есть подозрение, что этот коктейль был рассчитан на предыдущий, ещё ванильный ликёр, недаром в этом году Кадиллак исчез из списка IBA.
      Но как ни странно, коктейль получается и ещё как. Дайте только ему согреться, чтобы алкоголь вынырнул из жирно-молочного болота и тогда получится конфетка. Не в том смысле, что совсем хорошо, просто действительно похоже на кондитерское творение: этакая тянучка карамельного типа постепенно переходящая от сладких сливок к суховатому какао. Но основной вкус, несмотря на все присадки, от Гальяно, так что конфетка получается мятная, если конечно, можно представить леденец с многоуровневым, нерезким вкусом и долгим, бархатистым послевкусием.

      В сухом остатке, коктейль все равно не примирил меня со сливками. Но, такое ощущение, что Золотой кадиллак и не собирался этого делать. Самая интересная его черта – это сознательная провокация: слишком травяной для десертного, слишком сливочный для аперитива. Неспокойный. Он заставил меня прислушиваться к не вызывавшему интереса вкусу, может заставит и любителей айриш кримов почувствовать тонкий букет Гальяно.
      А коктейль, развивающий вкус не только входящих в него компонентов, но и пьющего – это настоящий коктейль. И неважно есть он в именитых списках или нет.