Dubliner

— Ты вообще не ирландец.
— Как это не ирландец? Я вчера выпил 14 стопок Джеймесона, разве я не зелёный?
Прослушка (The Wire)

      Что нам до святого Патрика? Да в общем-то ничего. И это прекрасно.
Праздники в наше время всё больше характеризуются принуждением к потреблению. А тут, как хочешь, так и празднуй. Я вот, например, вообще не собирался, но решил, что такая дата — хороший повод извлечь из запасников жутко интересную бутылку десятилетнего Бушмилса.
Не повторяйте мою ошибку: попытка не отмечать день святого Патрика при помощи бутылки ирландского виски может привести к воплощению поговорки: «Everyone’s irish on March 17th».

Dubliner

  • 60 мл ирландского виски (Bushmills, Single Malt 10)
  • 15 мл сладкого вермута (Cinzano Rosso)
  • 15 мл Grand Marnier
  • 2 мл апельсинового биттера (Angostura orange bitter)

Стир. Бокал для шампанского. Украсить полоской апельсиновой кожуры.

      Изначальный рецепт, извлечённый из сборника Mr. Boston Official Bartenders guide с одной стороны, напоминал печенье, а с другой, было непонятно зачем коктейль лить в флейту, если он и наполовину её не заполняет. Поэтому я самовольно доработал его напильником по самой напрашивающейся схеме.

Dubliner (мой вариант)

  • 60 мл ирландского виски (Bushmills, Single Malt 10)
  • 15 мл сладкого вермута (Cinzano Rosso)
  • 15 мл Grand Marnier
  • 2 мл апельсинового биттера (Angostura orange bitter)
  • ≈90 мл игристого вина (Zonin Prosecco)

Смешать первые четыре компонента, процедить в бокал для шампанского и долить игристым вином. Украсить полоской апельсиновой кожуры.

      Просекко садится как влитой. Сухой вкус дружит с солодовым виски. Винные ноты через переходник, в лице сладкого вермута, отлично подключаются к Гранд Марнье. Не скупитесь на качественный апельсин и получите постоянную цитрусовую резкость, бодрящую рецепторы и непрекращающийся парад пузырьков.
В сумме коктейль достойно проходит дорогу от отдающей солодом и луговыми травами сдержанности к апельсиново-коньячной карамельной сладости. Небезынтересный перепад.

      Дублинца, как и любой коктейль на игристом вине (за исключением гениального French 75), я делал всего пару раз. Поэтому однозначно рекомендовать не буду. Но пару умозаключений я для себя сделал: во-первых, просекко очень интересный разбавитель: он как и положено снижает интенсивность основного алкоголя, но при этом поддерживает напряжённость на схожем уровне за счёт своего, не слишком мощного, но плотного вкуса. Во-вторых, вопреки моим опасениям, ирландский виски, похоже, прекрасно подходит для смешивания. В отличии, от своего соседа скотча, который вечно приходится прилаживать в коктейль при помощи молотка и такой-то матери.
А вы, дорогие читатели, что думаете по поводу этих двух достойнейших представителей барного сословия?

Реклама